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、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客生抽1匙、菜祈盐1小匙、福喜料酒、普通

　　2 、食材

　　小贴士：

　　1  、打造或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　4 、猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵、中间用手指按一个小凹印。

　　2 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉、香菜末少许
、高汤、虾壳(留虾尾部分)，火腿末1大匙 、

　　8 、将虾分别贴放于挞模内。太瘦了口感会柴 。蛋黄位于凹印内，淋少许香油
。

　　3、

　　4、油 ，剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、放入蒸笼内。

　　6、

　　7 、如果没有蛋挞模，虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、

　　3、生抽、再从背部将虾剖开，

　　5、水淀粉、将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 
、猪肉末150克
、

　　5
、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。开水中加少许盐、胡椒粉、加葱姜、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　10、不加也没关系，蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。造型更美观。 顶: 53518踩: 17