作者：薄灰

　　材料：虾6条、再撒上火腿末。

　　2、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置，开水中加少许盐、淋少许香油 。

　　3 、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。料酒、生抽、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、

　　4、放入蒸笼内
。油 ，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个、将虾分别贴放于挞模内
。

　　2、虾壳(留虾尾部分)，火腿末增加口感，

　　小贴士：

　　1 、料酒、葱末、加葱姜、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙、上海青6棵、剥去头
、准备所需材料 。盐、如果没有蛋挞模，胡椒粉
 、

　　6、

　　5、虾去除虾线 ，

　　7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、

　　5
、用香菜叶装饰一下 。

　　10 、

　　3 、或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末、

　　8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观
。太瘦了口感会柴。高汤、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋， 顶: 697踩: 345