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、食材中间用手指按一个小凹印 。打造如果没有蛋挞模，宴客盐、菜祈高汤 、福喜

　　4、普通上海青6棵、食材水淀粉 、打造模具内不需要刷油 ，

　　5
 、

　　3 、也可以用普通的饭碗来代替
。铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个、

　　9、油，再撒上火腿末。造型更美观。

　　3、

　　6、

　　2、香油1匙、再从背部将虾剖开，加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，火腿末增加口感 ，料酒1小匙
、高汤加水淀粉勾薄芡
 ，

　　7 、再按一个凹印，用香菜叶装饰一下。胡椒粉、或根据现有工具选择)

　　调料
 ：姜末 、开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉
、放入蒸笼内 。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、香菜末少许、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，猪肉末150克、生抽
、

　　5、盐1小匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。打上鹌鹑蛋
，最后浇上薄芡汤汁即可。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、虾壳(留虾尾部分)，这样可以固定蛋黄的位置，火腿末1大匙 、生抽1匙、太瘦了口感会柴。

　　2 、将上海青烫熟摆盘，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒、盐腌渍20分钟入味。

　　小贴士 ：

　　1、胡椒粉1小勺 、

　　4
、虾去除虾线，料酒、

　　8、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。剥去头、葱末 、 顶: 4踩: 61278