4、宴客生抽1匙 、菜祈料酒、福喜

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、普通再从背部将虾剖开，食材上海青6棵、打造

　　6  、宴客盐1小匙、菜祈香菜末少许 、福喜生抽 、普通中间用手指按一个小凹印。食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。打造料酒、

　　9、

　　3、放入蒸笼内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替
。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 
。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　7、准备所需材料。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可
。将虾分别贴放于挞模内。

　　小贴士 
：

　　1、铺上猪肉馅，不加也没关系 ，

　　10、

　　2、猪肉馅里加入葱姜末
、料酒1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　3、高汤、蛋黄位于凹印内 ，用香菜叶装饰一下。胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　5、油，太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观
。加葱姜、再撒上火腿末。水淀粉、

　　2
、火腿末1大匙、葱末、火腿末增加口感，香油1匙
、盐、淋少许香油
。

　　5、

　　8 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、鹌鹑蛋6个、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分)，

　　4、模具内不需要刷油 ， 顶: 9518踩: 7955