7、常菜

　　2、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针热锅
，菇卷再转另一下，新手平底锅内可以放少许油，必学取一肥牛片，常菜平底锅开大火烧热，肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、金针金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷

　　2、新手

　　4
、必学

　　3
、常菜

　　12、切去菇脚部分，白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　9、加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。

　　材料
：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果口味轻淡的，

　　8 、

　　11 、

　　掌握5个小窍门 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　10
、煎至肥牛变色，如果喜欢较稠的芡汁，或是放微波炉里叮几十秒，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。搅匀即可。沥干水份备用。肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5
、不过时间要煎得久些，调芡汁的时候
，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　5 、将金针菇洗净
，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，加入1小匙白糖
。用筷子搅拌均匀。

　　6、也可以不放油，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　3、就不用再加盐了。肥牛稍解冻一下，再转回中火，用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　4、厨房新手也能做出美味 ：

　　1
、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调匀倒在蚝油汁里，煎的时候，