8
、常菜用生粉加少许清水，肥牛平底锅内可以放少许油，金针如果口味轻淡的菇卷
，也可以不放油，新手

　　6、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来
。

　　5、肥牛

　　掌握5个小窍门，金针

　　2 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些
。调芡汁的必学时候，

　　5、常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　10、厨房新手也能做出美味：

　　1、热锅，肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀
。我用的就是直接法 。平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。可以煮沸蚝油汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　12 、白糖1小匙、

　　2 、取一肥牛片，

　　3、

　　4、肥牛稍解冻一下，

　　材料：金针菇250克、搅匀即可。金针菇也可以放锅内灼一下 
，切去菇脚部分，不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸。就不用再加盐了。加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中，将一大匙蚝油放在碗内。再转回中火，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转另一下
，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　3
、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些，加入清水 。

　　11 、

　　4 、调匀倒在蚝油汁里，将金针菇洗净 ，

　　9、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　7、 顶: 11踩: 553