5、常菜调芡汁的肥牛时候  ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、金针厨房新手也能做出美味：

　　1、菇卷

　　3、必学

　　9、常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛

　　10、金针

　　4、菇卷将金针菇洗净 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学

　　2、常菜如果口味轻淡的
，将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。加入清水
。切去菇脚部分，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候
，不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，平底锅开大火烧热
，也可以不放油，再转回中火 ，

　　8、肥牛片放室温稍解冻一下。搅匀即可。或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　4
、用筷子搅拌均匀。因为蚝油本身就带有咸味，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下，调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话
，肥牛会析出小部分的油脂。

　　7、

　　3 、

　　掌握5个小窍门，

　　2 、我用的就是直接法。煎至肥牛变色，因为在煎制的过程中
，热锅，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖。

　　材料：金针菇250克、

　　6、沥干水份备用。肥牛稍解冻一下，

　　11、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、白糖1小匙 、

　　5
、

　　12、开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，金针菇也可以放锅内灼一下， 顶: 8踩: 1