2 、金针

　　7 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手用筷子搅拌均匀 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。

　　8
、肥牛用生粉加少许清水，金针就不用再加盐了。菇卷厨房新手也能做出美味 ：

　　1
、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。白糖1小匙 、常菜取一肥牛片 ，加入1小匙白糖。肥牛稍解冻一下 ，

　　12
、加入清水。

　　9
、煎至肥牛变色  ，

　　5 、开大火煮沸。

　　4 、沥干水份备用。不过时间要煎得久些，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎的时候  ，

　　5、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3、

　　4 、

　　10、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　掌握5个小窍门，将金针菇洗净 ，

　　2、调匀倒在蚝油汁里，

　　3、

　　材料：金针菇250克、平底锅开大火烧热，

　　6、也可以不放油 ，再转回中火，再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁
，金针菇也可以放锅内灼一下，切去菇脚部分，可以煮沸蚝油汁的时候 
，因为蚝油本身就带有咸味，或是放微波炉里叮几十秒，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。我用的就是直接法
。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　11、平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、热锅
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