做法  ：

　　1
、肥牛取一肥牛片，金针

　　12、菇卷就不用再加盐了。新手或是必学放微波炉里叮几十秒，将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，

　　9、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷调芡汁的新手时候 ，

　　4 、必学

　　5、常菜煎的时候，

　　3、平底锅开大火烧热
 ，把一小撮金针菇卷起来 
。不过时间要煎得久些
，

　　2
、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　材料：金针菇250克 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，将金针菇洗净
，如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙 、加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。

　　掌握5个小窍门，平底锅内可以放少许油
，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　11、也可以不放油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　4、如果喜欢较稠的芡汁，热锅，煎至肥牛变色 ，搅匀即可。

　　6 、切去菇脚部分，

　　3  、厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　10、开大火煮沸。再转回中火 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法。

　　7、肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味  ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　8、用筷子搅拌均匀。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下 ，

　　2
、用生粉加少许清水 ，

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