9 、新手再转回中火，必学

　　10、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，加入清水
。金针煎的菇卷时候，

　　5 、新手调匀倒在蚝油汁里
，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。因为在煎制的肥牛过程中，热锅，金针

　　8 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手

　　3、必学

　　掌握5个小窍门，常菜就不用再加盐了 。白糖1小匙 、

　　5 、

　　6、不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可
。厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4、平底锅内可以放少许油，将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、加入1小匙白糖。清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1、

　　2、

　　3、不过时间要煎得久些，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　7 、再转另一下 ，

　　12、用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来。调芡汁的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的 ，

　　材料：金针菇250克、

　　4  、也可以不放油，平底锅开大火烧热，切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候，沥干水份备用 。

　　2 
、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片，开大火煮沸
。煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。 顶: 3踩: 192