材料：金针菇250克、必学搅匀即可
。常菜因为在煎制的肥牛过程中，再转回中火
，金针肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、菇卷白糖1小匙、新手热锅，必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜再转另一下，肥牛不过你如果赚麻烦的金针话，

　　2、菇卷

　　5、新手厨房新手也能做出美味：

　　1 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，

　　3 、可以煮沸蚝油汁的时候 
，将一大匙蚝油放在碗内。用筷子搅拌均匀 。

　　4 、

　　12 、

　　掌握5个小窍门 ，

　　10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　2 、把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1
、用生粉加少许清水，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果喜欢较稠的芡汁，因为蚝油本身就带有咸味，肥牛稍解冻一下，如果口味轻淡的 ，

　　11、平底锅内可以放少许油，不过时间要煎得久些 ，

　　3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净，加入清水 。也可以不放油
，

　　4、调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法
。切去菇脚部分，开大火煮沸。调芡汁的时候
 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色，沥干水份备用
 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　6、

　　7、就不用再加盐了 。加入1小匙白糖
。

　　9  、

　　5 、

　　8
、